Auditor Interno en buenas prácticas de manufactura (BPM) para la industria alimentaria y servicios de alimentos

Descripción

Objetivo:

Comprender y aplicar la metodología de auditorias de sistemas de gestión de la calidad e inocuidad de los alimentos. Verificar las buenas prácticas de manufactura para la mejora continua del sistema de inocuidad de los alimentos.

Dirigido a:

Personas vinculadas profesional o laboralmente a actividades relacionadas con la temática de la formación o que aspiran a desempeñarse en este área.

 Lo que aprenderás:

• Perfil del auditor.
• Importancia de las técnicas de comunicación como herramienta para la formación del auditor.
• Competencia de los auditores.
• Metodología para realizar auditorias de sistemas BPM, utilizando la norma IRAM-ISO 19011: Definiciones.
• Principios de auditoria. Gestión de un programa de auditoria. Actividades de auditoria. Competencias de los auditores.
• Revisión de las BPM/ POES/ MIP. • Importancia de la check list.
• Utilización de formulario y documentación. Informe final. Conclusiones.
• Plan de auditorias internas.
• Estudios de casos concretos, auditoria pedagógica.
• Conclusiones.

Duración:

•  16 horas E-learning.

Modalidad y Metodología: 

• Clases expositivas y participativas.

• Casos prácticos.

• Actividades de análisis y discusión.

• Evaluación Final.

Requisitos Previos:

• Conocimientos básicos en Buenas practicas de manufactura.

Certificación:

Al cumplir al menos el 75% de asistencia y aprobar la evaluación final, se entregará un Diploma de Auditor Interno de BPM, emitido por IRAM.

Incluye:

Se facilitarán las normas IRAM NM 324 e IRAM ISO 19011 y documentación de apoyo., descargable en formato digital desde plataforma LMS.

Nota: El dictado del curso está sujeto a quórum mínimo. En caso de suspensión, se contactará para la devolución o reprogramación.