Descripción
Objetivos:
Desarrollar proporcionar los conocimientos y habilidades necesarias para llevar a cabo auditorías de primera, segunda o tercera parte a Sistemas de Gestión de la Inocuidad basados en las normas del esquema de certificación de FSSC 22000 e ISO 22000, en conformidad con las normas ISO 19011 e ISO 22003, según corresponda.
A quién va dirigido:
• Auditores Internos, Evaluadores de Sistemas de Gestión de la Calidad e Inocuidad de Proveedores, Auditores de organismos de certificación, consultores independientes, profesionales y técnicos con experiencia en funciones de gestión de la Calidad e Inocuidad que deseen extender sus conocimientos a la Auditoría de Sistemas FSSC 22000.
Lo que aprenderás:
- Revisión de los requisitos de las normas aplicables (ISO 22000 e ISO 22002-1).
- Metodología para realizar Auditorías FSSC 22000, Definiciones.
- Principios de Auditoría. Gestión de un programa de Auditoría.
- Actividades de Auditoría. Competencias de los Auditores. Perfil del auditor.
- Cualidades personales, cualidades técnicas y experiencia). Comunicación aplicada al auditor / auditado
- Redacción de informes de auditoría. Unificación de criterios.
- Casos de estudio. Trabajos en grupo. Teatralización. Proceso de Certificación. .
Duración y modalidad:
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- Formación Intensiva: Un total de 50 horas distribuidas en 6 días de cursada, con una jornada adicional para el examen final.
- Formato Flexible: Combina clases en vivo de media jornada con actividades prácticas asincrónicas, monitoreadas por el instructor para asegurar tu aprendizaje continuo.
- Dominio Práctico: A través de simulaciones de auditoría (role-playing), aprenderás a planificar, preparar listas de verificación, realizar entrevistas, redactar no conformidades y presentar informes como un profesional.
Requisitos Previos:
- Conceptos generales de la disciplina (SISTEMAS GESTIÓN DE INOCUIDAD Y DE CALIDAD): definiciones y conceptos, ciclo PHVA (Planificar – Hacer- Verificar – Actuar) o (PDCA Plan, Do, Check, Act), BPM, principios de HACCP, Normativa Codex y estructura de la familia de normas.
- Requisitos normativos: conocimiento y comprensión de los requisitos, sus intenciones y herramientas de aplicación, según la norma IRAM-ISO 22000, IRAM-ISO TS 22002 y esquema FSSC 22000.
- Auditoría interna: conocimientos de la norma IRAM-ISO 19011. Se recomienda participación como auditor u observador de auditorías bajo esa norma.
Certificación:
Certificado de participación (90% asistencia) y de aprobación tras evaluación final. Certificados de aprobación del curso según ISO 22000 reconocido por IQNET Academy y FSSC 22000 emitido por IRAM.
Incluye:
Se facilitaran las normas IRAM-ISO 22000, IRAM-ISO 22002-1, IRAM-ISO 19011 y documentos técnicos FSSC 22000.o.
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