Auditor Líder de sistemas de gestión de la inocuidad alimentaria, según esquema FSSC 22000 e IRAM-ISO 22000. Reconocido por IQNET Academy para ISO 22000

Descripción

🎯 OBJETIVO

Proporcionar los conocimientos teóricos y las habilidades prácticas necesarias para planificar, ejecutar y liderar auditorías de primera, segunda o tercera parte a Sistemas de Gestión de la Inocuidad Alimentaria basados en el esquema de certificación FSSC 22000 Versión 7 e ISO 22000, actuando en total conformidad con las directrices de las normas ISO 19011 e ISO 22003, según corresponda.

👥 DIRIGIDO A

• Auditores internos y evaluadores de Sistemas de Gestión de la Calidad e Inocuidad de Proveedores.

• Auditores de organismos de certificación y consultores independientes.

• Profesionales, jefaturas y técnicos con experiencia en funciones de gestión de calidad e inocuidad alimentaria que deseen extender sus competencias hacia la Auditoría Líder bajo el esquema FSSC 22000 v7.

📘 CONTENIDO PROGRAMÁTICO

El temario está diseñado para profundizar en los criterios avanzados de auditoría, la unificación de criterios y la correcta evaluación de los componentes de la Versión 7.

• 🧩 Módulo 1 — Marco Normativo y Requisitos v7

  • Revisión avanzada de los requisitos de las normas aplicables del esquema: ISO 22000 e ISO 22002-1.

  • Actualizaciones normativas e integración de los requisitos adicionales específicos de FSSC 22000 v7.

  • Análisis de los lineamientos de la norma ISO 22003 aplicados a la auditoría del esquema.

• 🧩 Módulo 2 — Metodología y Gestión de la Auditoría

  • Definiciones fundamentales y principios de auditoría según ISO 19011.

  • Diseño y gestión de un programa de auditoría complejo.

  • Planificación de las actividades de auditoría y preparación de listas de verificación.

• 🧩 Módulo 3 — Competencias del Auditor y Ejecución

  • Competencias y perfil del Auditor Líder: cualidades personales, habilidades técnicas y experiencia de campo.

  • Técnicas de comunicación estratégica aplicadas a la relación auditor/auditado.

  • Técnicas de entrevista y levantamiento de evidencias objetivas en terreno.

• 🧩 Módulo 4 — Reporte, Cierre y Certificación

  • Metodología para la redacción de informes de auditoría técnica.

  • Unificación de criterios para el levantamiento y clasificación de No Conformidades.

  • Casos de estudio prácticos, trabajos grupales y simulaciones operacionales.

  • Descripción detallada del proceso formal de certificación internacional.

📋 REQUISITOS PREVIOS

Para garantizar el correcto aprovechamiento del curso, el participante debe poseer:

• Conceptos generales de la disciplina: Definiciones de inocuidad/calidad, ciclo PHVA (PDCA), BPM, principios de HACCP y directrices del Codex Alimentarius.

• Requisitos normativos: Conocimiento y comprensión de las exigencias e intenciones de la norma IRAM-ISO 22000, IRAM-ISO/TS 22002-1 y el esquema FSSC 22000.

• Auditoría interna: Conocimiento de la norma IRAM-ISO 19011. Se recomienda contar con experiencia previa participando como auditor u observador en auditorías de sistemas de gestión.

🧠 METODOLOGÍA

• Formato Flexible: Combinación estratégica de clases online en vivo con actividades prácticas asincrónicas en plataforma, monitoreadas continuamente por el instructor.

• Dominio Práctico: Enfoque de aprendizaje basado en simulaciones reales de auditoría (role-playing o teatralización), donde los alumnos practican la conducción de entrevistas y la defensa de hallazgos.

• Talleres dedicados a la planificación de planes de auditoría y la correcta redacción de desvíos.

• Evaluación formal: Examen final escrito para la validación de las competencias de Auditor Líder.

🕒 DURACIÓN Y MODALIDAD

• Duración total: 50 horas académicas distribuidas en 6 días de cursada, sumando una jornada adicional dedicada exclusivamente al examen final.

• Modalidad: E-learning Blended (Híbrido sincrónico/asincrónico).

🎓 CERTIFICACIÓN

• Se requiere un 90% de asistencia mínima a las sesiones sincrónicas obligatorias.

• Certificado de Participación y Aprobación: Tras rendir y aprobar la evaluación final, se emitirá el certificado de aprobación del curso según ISO 22000 reconocido por IQNET Academy y el certificado correspondiente a FSSC 22000 v7 emitido por IRAM.

📎 DOCUMENTACIÓN DE APOYO

• Acceso a Documentos Oficiales: Se facilitarán para consulta digital las normas IRAM-ISO 22000, IRAM-ISO/TS 22002-1, IRAM-ISO 19011 y la documentación técnica oficial de FSSC 22000 v7.

• Material didáctico complementario, guías de talleres y cuadernillos de ejercicios descargables desde el Campus LMS.